Ce poți să mănânci la cel mai vechi restaurant din lume. Funcționează din 1725 și poți ajunge la el în 4 ore

Multe restaurante au apărut și au dispărut, dar restaurantul Sobrino de Botin din Madrid a rămas ferm din 1725, fiind cel mai vechi restaurant din lume care funcționează continuu. Acesta servește mâncare de calitate de aproximativ trei secole și a supraviețuit în cele mai grele vremuri, inclusiv în timpul Războiului Civil și a recentei pandemii.

Situat în inima Madridului, acest restaurant le-a servit pe unele dintre cele mai mari personalități ale numii, inclusiv pe autorul american Earnest Hemingway.

Denumit inițial „Casa Botin”, Sobrino de Botin din Madrid a fost fondat de francezul Jean Botin și de soția sa. Restaurantul este situat în apropiere de Plaza Mayor și de La Latina, unul dintre cele mai în vogă cartiere din Madrid pentru o vacanță de vis. A început ca o tavernă și mai târziu s-a transformat în restaurant. După decesul doamnei Botin, nepotul acesteia a preluat proprietatea restaurantului, iar mai târziu i-a schimbat numele în Sobrino de Botin, care se traduce prin „Nepotul lui Botin”.

Porcul fript sau cochinillo asado și mielul fript sau Cordero asado sunt specialitățile restaurantului.

Mâncărurile servite aici par întotdeauna simple, dar incredibil de delicioase. De-a lungul a aproape 300 de ani, restaurantul nu și-a schimbat rețetele originale și rămâne unul dintre cele mai frumoase restaurante din lume.

Istoria Sobrino De Botin

Clădirea care găzduiește cel mai vechi restaurant din lume datează din 1590. Dar, așa cum am menționat mai sus, restaurantul a fost deschis în 1725, după ce Plaza Mayor și împrejurimile au devenit un centru comercial. Acesta este momentul în care Jean Botin a cumpărat clădirea și a transformat-o în restaurant. În această perioadă a fost instalat un cuptor cu lemne.

Mai târziu, la începutul secolului XX, familia Gonzalez a cumpărat afacerea, iar restaurantul și-a schimbat proprietarul. Noii proprietari au avut un vis incredibil de a extinde restaurantul, ceea ce le-a luat o perioadă mai lungă decât cea anticipată. Au reușit să extindă restaurantul la sfârșitul anilor 1930, după Războiul Civil Spaniol. Antonio și Jose Gonzalez, fiii proprietarului, sunt persoanele care au stat în spatele transformării masive a restaurantului, făcându-l unul dintre cele mai emblematice repere din lume.

Sobrino De Botin din Madrid, un loc de întâlnire pentru celebrități

De când și-a deschis porțile în 1725, Sobrino de Botin a primit o mulțime de vizitatori, printre care poeți, autori, artiști și politicieni. Unele dintre cele mai faimoase celebrități au călcat în acest restaurant și, așa cum am menționat mai sus, Ernest Hemingway, a fost unul dintre ei.

Acesta era un oaspete obișnuit și avea masa sa la etajul al doilea, unde stătea ore întregi scriind în timp ce ronțăia câteva gustări și bea vin. Hemingway a scris în romanul său, The Sun Also Rises, că „Am luat prânzul la Botin’s, la etaj. Este unul dintre cele mai bune restaurante din lume. Am mâncat o friptură de purceluș de lapte și am băut rioja alta”.

Citește și: Omul care nu se putea opri din mâncat. La 17 ani mânca o jumătate de vacă pe zi

Restaurantul este menționat și în cartea sa, Moartea după-amiaza. Ca recompensă pentru această reclamă uimitoare, Botin i-a oferit laureatului Premiului Nobel propria masă și a primit tratament preferențial ori de câte ori îl vizita.

Dacă acesta a fost un loc preferat de Hemingway, este cu siguranță unul dintre lucrurile memorabile de făcut în Madrid.

În vizită la Sobrino De Botin

Turiștii care vizitează Madridul se întreabă întotdeauna dacă explorarea restaurantului merită. Ei bine, cu siguranță merită prețul. Cu toate acestea, există anumite lucruri care trebuie știute înainte de a vizita restaurantul:

Fiind printre cele mai vechi restaurante din lume, se află întotdeauna în fruntea listei de dorințe a aproape tuturor gurmanzilor. Din acest motiv, este foarte important să faceți o rezervare. Acest lucru oferă liniște sufletească și permite turiștilor să profite la maximum de experiența culinară la restaurant.

Pentru o experiență de neuitat, trebuie să cunoașteți orele de masă spaniole. Prânzul este cea mai importantă masă a lor și poate implica numeroase feluri de mâncare. Ca parte a culturii lor, spaniolii sunt obișnuiți să se angajeze în conversații lungi după ce iau masa.

Friptură de porc la cuptor este felul principal, dar există numeroase alte opțiuni din care puteți alege. Meniul este extins și include file mignon Botin la grătar, pui la cuptor cu legume, omletă, mușchiuleț de porc, salată în stil rioja și preparate din pește, cum ar fi scoici Botin, anghile mici și inele de calamar prăjite.

Sobrino de Botin a fost recunoscut atât la nivel național, cât și internațional de diverse instituții, printre care Forbes, Guinness World Records, Guia Repsol, TripAdvisor, Placa al Merito Turistico și Guia Metropolis.

Nimeni nu poate spune ce îi rezervă viitorul celui mai vechi restaurant din lume sau lumii culinare în general, dar vizitarea Sobrino de Botin este una dintre modalitățile de a explora Madridul într-un mod cu totul nou.